Rôle:

Agent antioxydant, réducteur et conservateur utilisé dans diverses applications industrielles.

Propriétés Chimiques et Physiques:

• Formule Chimique : C6H8O6

• Masse Molaire : 176.12 g/mol

• Apparence : Poudre cristalline blanche à légèrement jaunâtre.

• Solubilité : Hautement soluble dans l’eau.

• pH (solution 5%) : 2.1 – 2.6 (acide)

Utilisations et Applications:

• Industrie Agroalimentaire : Utilisé comme additif alimentaire (E300) pour ses propriétés antioxydantes, il prévient l’oxydation des produits, améliore la conservation et stabilise la couleur.

• Industrie des Boissons : Employé dans les jus, sodas et boissons énergétiques comme conservateur et stabilisateur de vitamines.

• Industrie Plasturgie et Polymères : Sert d’agent réducteur dans certaines formulations.

• Traitement des Eaux : Utilisé pour neutraliser l’excès de chlore.

• Industrie du Papier et Textile : Comme agent réducteur et stabilisant dans les procédés de production.